Apa itu Shabu Shabu?
Shabu Shabu adalah hidangan Jepang yang terdiri dari irisan daging sapi atau daging lainnya, sayuran, dan mie yang dimasak dalam panci berisi kaldu. Shabu Shabu biasanya disajikan dengan saus ponzu atau goma untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Shabu Shabu yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 400 gram daging sapi (sirloin atau tenderloin)
- 200 gram mie soba atau mie udon
- 1 buah wortel, iris tipis-tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis-tipis
- 2 buah daun bawang, iris serong
- 1 ikat bayam, dipetik daunnya
- 1 buah jamur shitake, iris tipis-tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 liter kaldu sapi (bisa dibuat sendiri atau menggunakan kaldu instan)
- Saus ponzu atau goma
Cara Membuat Shabu Shabu
Berikut ini adalah cara membuat Shabu Shabu yang mudah dan enak:
1. Siapkan Panci dan Kaldu
Siapkan panci berisi kaldu sapi. Panaskan kaldu di atas api sedang hingga mendidih. Jangan lupa untuk mencicipi kaldu dan tambahkan garam jika diperlukan.
2. Potong Bahan-bahan
Potong daging sapi tipis-tipis dan sisihkan. Potong wortel, bawang bombay, daun bawang, jamur shitake, dan tomat menjadi ukuran yang sesuai dengan selera Anda.
3. Masak Mie
Masak mie soba atau udon sesuai petunjuk di kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
4. Masak Bahan-bahan dalam Kaldu
Masukkan potongan daging sapi ke dalam kaldu yang sudah mendidih. Masak selama 30 detik hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan. Gunakan sumpit atau sendok berlubang untuk mengambil daging dan pindahkan ke piring atau mangkuk.
Lakukan hal yang sama dengan potongan wortel, bawang bombay, jamur shitake, dan tomat. Masak masing-masing bahan selama 30 detik hingga matang dan angkat.
5. Sajikan Bersama Mie dan Sayuran
Susun mie soba atau udon, sayuran, dan potongan daging sapi dalam mangkuk atau piring saji. Siram dengan sedikit kaldu dan saus ponzu atau goma. Hidangkan segera.
Catatan
Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti tahu, telur, dan kecambah. Selamat mencoba!